和业众全身是“宝”！从化太平镇三百洞村迎来乌榄丰收季

金秋十月，乌榄飘香。作为岭南特色水果，乌榄常以皮薄肉厚、含油量高而著称，它富含维生素C和矿物质和业众，成熟期为每年的中秋节前后，每逢农历八月十五，乌榄的果实便会逐渐由青绿色转变为紫黑色。

三百洞村于2024年入选了广东省“百千万工程”典型村培育名单，是省级第二批“一村一品一镇一业”乌榄专业村之一，享有得天独厚的生态环境，盛产果肉饱满、风味醇厚的优质乌榄。三百洞村的乌榄种植历史悠久，是几代人传承下来的产业，全村乌榄种植面积约1000亩，四分之三的农户都有种植，今年预计产量超30万斤，预计为村集体和村民带来收入约200万元。

深秋时节走进太平镇三百洞村，漫山遍野的乌榄树挺拔耸立、枝繁叶茂，枝头挂满了颗颗饱满、色泽发亮的果实，空气中弥漫着乌榄独特的清香。每年这时和业众，村民们便会穿梭在榄林间，在乌榄树底下铺上纱网，手持长竹竿，爬上树干轻轻敲打树枝。成熟的乌榄如雨点般纷纷落下，随后被村民们逐一收集进竹筐，进行分拣处理。

乌榄果实由外至内，从果肉到榄核、榄仁，全身都是“宝”。乌榄的果肉可直接食用或搭配五花肉、鱼肉等食材成为下饭菜，也可晾晒腌制成“榄角”，成为老广人餐桌上必不可缺的“配角”。此外，榄角还可捣碎制成榄角酱，作为调料使用。敲开榄核，里面的榄仁是五仁月饼的果仁之一，也是制作名贵菜肴、高档西饼的绝佳原材料。

每年乌榄成熟之际，都有众多经销商来到三百洞村进行乌榄收购。村道两旁，一辆辆货车整齐停放，无一不在等待装载这份秋日的馈赠。此外，三百洞村的村民也通过加工乌榄制品等方式增加收入，提高生活水平。

以三百洞村为代表的乌榄产业文化，是太平镇巩固拓展“百千万工程”阶段性成果的一个缩影。下一步，太平镇将继续深入推进环南昆山—罗浮山县镇村高质量发展引领区建设，依托乌榄、荔枝等资源，因地制宜发展乡镇经济，把资源优势转化为经济优势，让“小特产”成为“大产业”，真正让群众拥有致富“金饭碗”。

南方+记者周甫琦

通讯员吴彬刁芳裕和业众

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